Los orígenes del actual Mercado Central se remontan a la época de la dominación musulmana en la península ibérica. Esto no sólo refiere al mercado en sí, sino también en un sentido más amplio, ya que las condiciones y el legado agrícola que dio origen al Mercado Central, florecieron en la época musulmana.

En un sentido más tangible, el propio mercado nació bajo el dominio musulmán. Por aquel entonces, existía un mercado en el barrio de la Boatella de Valencia, donde los mercaderes instalaban sus puestos de venta junto a las murallas de la ciudad.

La tradición se mantuvo durante siglos, hasta llegar a la actualidad, en la que se puede disfrutar del mayor mercado de productos frescos de Europa.

• 800-900 Establecimiento de la Huerta

  Las tierras agrícolas de la Huerta y sus elaborados sistemas de riego fueron establecidos por los reyes moros en el campo que rodea Valencia. Esta tradición forma parte de los importantes legados que dejó la ocupación musulmana en España, esencial en el desarrollo de la economía, el folclore y la cultura valenciana.

• 900-1200 Puestos de mercado

  Bajo el dominio musulmán, hasta el siglo XIII, los mercaderes solían instalar sus puestos fuera de las murallas de la ciudad.

• Mediados del siglo XIII Reautorización del mercado

  Después de la Reconquista, a mediados del siglo XIII, los distintos reyes cristianos fueron autorizando poco a poco las actividades comerciales en el mercado.

• 1300-1800 Crecimiento del mercado

  El mercado siguió creciendo hasta integrarse en el centro de la ciudad.

• 1838 Derrumbe del convento de las Magdalenas

  Se derriba el Convento de las Magdalenas, quedando un terreno disponible sobre el cual se construiría el Mercado.

• 1839 Mercado Nuevo

  En el mismo lugar se inauguró el Mercado Nuevo o Mercado de los Pórticos. Era un espacio al aire libre con pequeños pórticos, el cual se volvió insuficiente debido a la creciente demanda de la población burguesa.

• 1910 Proyecto del Mercado Central

  El ayuntamiento convocó un concurso para seleccionar el proyecto del nuevo mercado.

• 1914 Inicio de las obras

  La construcción del Mercado comenzó finalmente tras una serie de contratiempos políticos y financieros.

• 1928 Inauguración

  Se inauguró el Mercado Central tal y como lo conocemos el día de hoy.