Las Torres de Quart pueden identificarse como una variante militar del estilo gótico valenciano, el cual se manifiesta en los numerosos arcos ojivales, las empinadas escaleras y las bóvedas, aunque no cuenta con las decoraciones típicas de un edificio gótico. La falta de ornamentos se debe a la función militar del edificio.

La estructura

La estructura está formada por dos enormes torres construidas con adoquines y mampostería de cal mediante técnicas de enclavamiento. Se utilizaron piedras de sillar para los ángulos, los arcos y el cuerpo superior. Las terrazas superiores del edificio cuentan con almenas y merlones.

Las torres fueron diseñadas con un propósito de defensa. Se construyeron con una base cilíndrica en la parte frontal, hacia el exterior de la ciudad, dotando a las paredes de una superficie lisa para dificultar la intrusión en caso de un ataque. En el interior, las torres están seccionadas verticalmente, lo que les confiere una parte posterior descubierta.

Las torres están unidas por un cuerpo central, que presenta dos galerías, una sobre la otra. La primera está formada por el arco de medio punto de la planta baja (la puerta), y la segunda por un arco apuntado en la primera planta, elemento presente sólo en la fachada interior.

Las torres tienen tres niveles y una terraza. En el primero, hay tres grandes galerías abiertas (las torres a los lados y el cuerpo central en el centro). En el segundo, sólo hay dos galerías correspondientes a cada una de las torres. Todas estas galerías están abiertas y permiten la vista de la ciudad a través de grandes arcos apuntados. La comunicación entre todas las plantas se realiza mediante empinadas escaleras adosadas a los muros.